Source: Filtration de dispersions de micelles de caséine : propriétés physiques, rhéologiques et cohésives des couches accumulées à la surface de la membrane, Ecole Nationale Supérieure Agronomique de

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Dissertation/ Thesis

Caractérisation d’un Échangeur à Surface Raclée (ESR)

Authors : Peuze, Mickaël

Subjects: Alimentation et Nutrition; Food and Nutrition; Ingénierie des aliments

Source: Caractérisation d’un Échangeur à Surface Raclée (ESR), Université de Nantes(2019)

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Dissertation/ Thesis

Terminologie des emballages et des matériaux commençant par le préfixe « bio »

Authors : Berteloot, Marie

Subjects: Ingénierie des aliments; Food engineering; Intelligence artificielle

Source: Terminologie des emballages et des matériaux commençant par le préfixe « bio », Université de Lille(2019)

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Dissertation/ Thesis

Optimisation de la formation d’arôme à partir de micro-organismes en milieux laitiers

Authors : Chassagnard, Vincent

Subjects: Microbiologie et Parasitologie; Microbiology and Parasitology; Alimentation et Nutrition

Source: Optimisation de la formation d’arôme à partir de micro-organismes en milieux laitiers, Université de Rennes 1(2019)

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Dissertation/ Thesis

Détection de saponines dans des extraits protéiques végétaux

Authors : Hamon, Marie

Subjects: Alimentation et Nutrition; Food and Nutrition; Ingénierie des aliments

Source: Détection de saponines dans des extraits protéiques végétaux, IUT de Saint Brieuc(2019)

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Dissertation/ Thesis

Exploration of pepsin diffusion in solid food particles by dynamic fluorescence techniques

Authors : Rakhshi, Elham

Subjects: Alimentation et Nutrition; Food and Nutrition; Ingénierie des aliments

Source: Exploration of pepsin diffusion in solid food particles by dynamic fluorescence techniques, Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles

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Dissertation/ Thesis

Mesure des forces d’interactions entre protéines laitières du lactosérum par microscopie à force atomique

Authors : Grunberger, Colin

Subjects: Alimentation et Nutrition; Food and Nutrition; Ingénierie des aliments

Source: Mesure des forces d’interactions entre protéines laitières du lactosérum par microscopie à force atomique, Université de Poitiers(2019)

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Dissertation/ Thesis

Concentration de produits laitiers dans les évaporateurs à flot tombant : facteurs limitants et alternatives technologiques

Authors : Tanguy-Sai, Gaelle

Subjects: Alimentation et Nutrition; Food and Nutrition; Ingénierie des aliments

Source: Concentration de produits laitiers dans les évaporateurs à flot tombant : facteurs limitants et alternatives technologiques, Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires,

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Dissertation/ Thesis

Stabilisation et texturation de mousses liquides par des protéines de lactosérum chauffées à l’état de poudre

Authors : AUDEBERT, Alexia

Subjects: Alimentation et Nutrition; Food and Nutrition; Ingénierie des aliments

Source: Stabilisation et texturation de mousses liquides par des protéines de lactosérum chauffées à l’état de poudre, Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles et du

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Dissertation/ Thesis

Lactose caking: Understanding the mechanisms as a route to prevention

Authors : CARPIN, Mélanie

Subjects: Alimentation et Nutrition; Food and Nutrition; Ingénierie des aliments

Source: Lactose caking: Understanding the mechanisms as a route to prevention, Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles et du Paysage(2018)

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